妖艶な香りが美味しい!スパイス・ゴーダをワインと一緒に味わおう。

スパイスゴーダとワイン

スパイスゴーダは、複雑な香りとプチプチの食感が楽しいチーズです!

ゴーダチーズといえば、ハンバーガーに挟まってたり、ハンバーグの付け合わせで出てきたりします。

最近では、馴染みも出てきたゴーダチーズですが、その中でも「スパイス・ゴーダ」という種類のチーズがあります。

この記事では、

  • スパイス・ゴーダとは?
  • どんな味わい?
  • ソムリエが選ぶ!合わせて美味しいワイン

など、スパイス・ゴーダについてチーズのプロであるチーズプロフェッショナルYURIが、詳しくご紹介していきます。

これを読んだら、ワインとマリアージュしたくなるはず。

\スパイス・ゴーダはこれ⇩/

スパイスゴーダとは?

スパイス・ゴーダ
スパイス・ゴーダの基本情報
  • フレーバータイプのゴーダチーズ
  • 原産地は、オランダ
  • 牛乳製
  • セミハードタイプ

では、スパイス・ゴーダを詳しく掘り下げていきましょう。

ゴーダチーズを詳しく知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。

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ゴーダチーズの熟成ものが激ウマ

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2020年4月3日

スパイス輸入が盛んだから、造られた!

オランダのチューリップ

オランダは、スパイスの輸入が盛んです。

17世紀にオランダ東インド会社が設立されたことで、スパイスが多く輸入され始めたきっかけとなっています。

オランダのチーズ生産者は、クミン、キャラウェイ、コショウ、クローブなどの香りの高いスパイスを添加して造ることが多いですよ。

チーズプロYURI
だから、スパイス系のチーズが多いんだね!

スパイス・ゴーダの正体は、キャラウェイシード!

キャラウェイシード

スパイス・ゴーダには、さまざまな種類があります。

例えば、粗挽きコショウ、ガーリック、ハーブ、クローブ、クミンシード、クルミなど。

その中でも、一般的なのは「キャラウェイシード」を入れたものです。

キャラウェイシードとは、クミンのような妖艶な香りを醸し出し、甘い香りと爽やかな香りを両方持ったスパイスです。

ザワークラフトやパンやケーキにもよく使われるものなんですよ。

スパイス・ゴーダの味わいは?

スパイス・ゴーダ
テイスティングコメント
  • プチプチとした食感が楽しい
  • スパイス感がしっかり感じられる
  • エスニックな妖艶な香りと風味
  • 口どけがしっとりしている
  • ゆっくり溶けるので、余韻が長い

スパイス・ゴーダは、「食感」「香り」「余韻」が素晴らしいチーズです。

ややクセはありますが、クミンに似た風味を持っているのでインドカレーが食べられる方は好きな味わいだと思いますよ。

また、口どけが良く余韻が長いので、お酒と一緒にゆっくり味わうのがおすすめです。

\クミンシード入りもおすすめ!/

スパイス・ゴーダに合うワインは?

ワイングラス

スパイス・ゴーダは、風味が豊か。

どんなワインにも合うわけではありません。

今回は、キャラウェイシード入り(クミンシード入り)のスパイス・ゴーダに合う、赤白泡の3種類をソムリエであるYURIが厳選してみました。

ぜひ、一緒に合わせてみてくださいね。

【泡編】ドメーヌ・カヴァ「ブリュット 1+1=3(ウ メス ウ ファン トレス)]

カヴァの有名な生産者と最高峰のブドウを造り出すことでも有名なワイナリーが、タッグを組んで造り出した、ラベルもかわいい美味しい泡です。

味わいのコクと泡の飲みごたえがしっかり楽しめる、辛口の白のスパークリングワイン。

スパイス・ゴーダの、華やかな香りと風味に絶妙に合いますよ。

【白編】モンテス「モンテス・アルファ・スペシャル・キュヴェ・ソーヴィニヨン・ブラン」

チリの有名ワイナリーモンテスが手がけるワンランク上の濃厚な白ワイン。

爽やかなハーブやトロピカルな香りがスパイス・ゴーダの妖艶な香りと風味にバッチリ合います。

ワインの温度を少し上げて、チーズと一緒に食べると余韻がさらに長くなりますよ。

モンテスについて詳しく知りたい方は、⇩こちらの記事もご覧ください。

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2020年2月27日

【赤編】E・ギガル「コート・デュ・ローヌ・ルージュ」

「スパイシー×スパイシー」を楽しめるマリアージュ。

ブラックチェリーやカシスなどの果実味の中に、スパイシーさも感じられる美味しい赤ワインです。

スパイスゴーダのスパイス感と濃厚なミルクの味わいが、ワインと合わさることでまろやかになり絶品。

果実味感とスパイシー感を、同時に楽しめる美味しい組み合わせですよ。

スパイス・ゴーダは、ビールにも合う!

ビール

実は、スパイス・ゴーダはビールにも合います。

おすすめのビールは、

  • よなよなエール
  • キリン・クラシック・ラガー

などの、少しコクと渋味が強い味わいだと相性がいいです。

もちろん、スーパードライのようなスッキリ辛口の味わいも合いますが、スパイスの風味を存分に楽しむならコクと渋味のあるものがおすすめです。

\ほんのり甘味とコクが好きな方は⇩/

\ビールの苦みを楽しみたい方は⇩/

スパイス・ゴーダは、キャラウェイシードの風味と食感が最高!

スパイス・ゴーダ

今回は、キャラウェイシードが入ったスパイス・ゴーダに的を絞ってご紹介しました。

キャラウェイシードの風味と香りは、食欲をそそり、ワインやビールなどのお酒もいつもより進んでしまう。

そんな、美味しいチーズです。

ワインやビールと一緒に、ぜひマリアージュしてみてくださいね。

もっと色々なチーズを食べてみたい!知りたい!そんな方は、⇩こちらの記事もおすすめです。

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2020年4月6日

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