【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】は、まるでワインを食べているかのようなチーズ！
ゲヴュルツトラミネールのマール(白ワインをよく造るブドウ品種の蒸留酒)で洗われる、ウォッシュチーズで珍しんですよ。
- クリーミーなチーズが好きな方
- ウォッシュチーズ好きな方
- マンステールが好きな方
- ゲヴュルツトラミネールが好きな方
そんな方には、特に知って食べてもらいたい。
そして何より、美味しいワインとマリアージュを楽しんで欲しい！
ここでは、
- 【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】はどんなチーズ？
- ゲヴュルツトラミネールってなに？
- 合わせたいワインは？
などをチーズプロフェッショナルYURIが詳しくご説明＆ご紹介していきます！
＼私は、この⇩ワインと合わせたよ！／
★ も く じ ★
【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】に使われるゲヴュルツトラミネールとは何？
ゲヴュルツトラミネールとは、
✔主に、白ワインが造られるブドウ品種
です。
フランス北部のアルザス地方、ドイツ、オーストリアなどが有名な産地。
そして、一番の特徴は【華やかな香り】。
例えば、
- ライチ
- 白いバラ
- アプリコット
- グレープフルーツ
などのややオリエンタルでエキゾチックな香りが感じられます。
味わいは、造り手によって甘口にも辛口にも変化する面白いブドウ品種です。
＼イタリアのゲヴュルツトラミネールが旨い／
ゲヴュルツトラミネールのウォッシュチーズ【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】
【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】とは、どんなチーズなのでしょうか
- アルザスで造られるチーズ
- ウォッシュチーズ
- ゲヴュルツトラミネールのマールでウォッシュ(洗う)って熟成したチーズ
実は、【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】はアルザス地方AOP認定チーズ【マンステール】から出来ているのです！
フランス・アルザス地方で造られるウォッシュチーズ。やや弾力があり、クセもあるチーズの事だよ。
マンステールは、塩水で何度もウォッシュするチーズです。
フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネールは、ゲヴュルツトラミネールのマールでウォッシュしたチーズです。
なので、見た目はマンステールそっくり。
しかし、香りや味わいなどは全く違うチーズです！！
では、どんなチーズなのか合わせたワイン、合わせて欲しいワインをご紹介していきます。
【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】の味わい
- やや薄いオレンジ色の表皮
- マンステールより少し強い香り(他のウォッシュチーズより強くない)
- 口どけがなめらかでクリーミー
- 濃厚な味わいなのに、クセは強くない
- ミルク感がたっぷり、しっかり
- むっちり系ウォッシュチーズではなく、外側から内側にかけてトロトロ
フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネールは、まさに【ワインを個体にしたチーズ】です。
ゲヴュルツトラミネールのマールの風味とチーズの滑らかな口あたりが素晴らしい。
今回食べたチーズは、しっかり熟成していたこともあり、中身が流れ出るくらいトロトロでした。
そしてなにより、クリーミー感が凄い！
まとめると…
『風味豊かで、ミルク感しっかり、クリーミーでトロトロな優しい味わいのウォッシュチーズ』
ゲヴュルツトラミネールのマールで洗っているので、もっとインパクトの強い香りかと思っていたのですが、スパイシーで華やかな味わいが穏やかに感じられるという繊細なチーズでした。
とにかく、美味しい！
マンステールのむっちりした感じも少し残しつつ、クリーミーでトロトロなのが…また美味しさ倍増でしたよ。
【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】と合わせたワイン
ゲヴュルツトラミネールのマールでウォッシュしたんだから、ワインはやっぱり【ゲヴュルツトラミネール】を使ったワインですよね。
今回は、TRIMBACHのゲヴュルツトラミネールを合わせてみました。
マリアージュ度は、
ワインとチーズが合わさると、相乗効果でどちらも美味しくなりました。
- ワインは、酸味が穏やかになり甘みが増しました。
- チーズは、さらにまろやかクリーミーに。
白ワインとウォッシュチーズを合わせるなんて、おかしい！と思う方もいると思います。
しかし、これはマリアージュさせてみなきゃ分からない美味しさです。
フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネールは、このワインのために生まれてきたのか？！と思うくらい良いマリアージュをしてくれました。
＼今回合わせたのは、こちらのワイン！／
⇩トリンバックのゲヴュルツトラミネールについて、もっと知りたい方はコチラもご覧ください。
トリンバックのゲヴュルツトラミネールは、華やかさと爽やかのバランスが抜群でまた飲みたくなる！
【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】とマリアージュおすすめワイン3種
上記で白ワインをご紹介しましたが、他のワインにも合わせてみたい。
そんな方もいると思います。
ここでは、【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】に合うマール、スパークリング、赤ワインの3種類を選んでみました。
みなさんの好みで、合わせてみて下さい。
チーズを洗ったマールで合わせる！【マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】
ゲヴュルツトラミネールのマールで洗っているチーズなら、ゲヴュルツトラミネールのマールで合わせるのが一番相性が良いですね！
チーズの風味とマールの風味が究極のマリアージュ。
合わない訳がない。
濃厚でクセのあるチーズに、マールを合わせる事で口の中をスッキリさせながらチーズとマールの余韻に浸る事が出来ます。
＼これぞ究極のマリアージュ！／
なめらかな泡がチーズとベストマッチ【クレマン・ダルザス】
アルザス地方で造られるチーズとアルザス地方で造られるスパークリングワインを合わせてみましょう。
クレマン・ダルザスは、泡がなめらかです。
クリーミーなチーズ【フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール】とクリーミーな泡立ちの【クレマン・ダルザス】を合わせると、口に含んだ時に溶けあいます。
そして、スパークリングワインでもあるのでスッキリと味わう事も出来ます。
クリーミーでスッキリなワインとチーズのマリアージュをぜひお試しください。
＼なめらかで美味しいマリアージュ／
ワインとチーズのクリーミーな口当たりが抜群【ピノ・ノワール】
チーズならやっぱり赤ワインがいい！という方もいると思います。
しかし、ボルドーのタンニン効いている濃いワインだとチーズの美味しさを消してしまいます。
赤ワインなら、ブルゴーニュやアルザスのピノ・ノワールに合わせてみましょう。
どちらの地方も
- 程よく酸味がある
- 爽やかさもある
- タンニンはあるが、きつくない
こんな印象があるワインが多いです。
しかし、6,000円以上するような高級ワインだとチーズよりワインが勝ってしまいます。
赤ワインを買う時は、チーズとワインどちらをメインにするかをよく考えて選んでみて下さいね。
＼ジューシー感と程良い酸味が合うよ！／
フロマージュ・オン・マール・ド・ゲヴュルツトラミネールは、間違いなく美味しい！！
一度食べたら、絶対また食べたくなっちゃうチーズです。
華やかな香りとクリーミーな口当たりが、絶品です。
そして、白ワインにウォッシュチーズがこんなにマリアージュ出来るんだ！と驚けるチーズです。
チーズ＝赤ワインの概念を破ってくれる美味しいチーズ。
あまり見かけないチーズですが、見付けた時はぜひ買ってみて下さい。
そして、ゲヴュルツトラミネールでマリアージュさせましょう！
もっと、チーズを知りたい方は⇩こちらの記事もおすすめ。珍しいチーズもご紹介してるよ。
ナチュラルチーズのおすすめ一覧！チーズプロフェッショナルが厳選しました。
