偶然であった、シロネってチーズが美味し過ぎる！！
とにかく美味しいです。出会ったら即買いオススメです！
しかし、
- どこで買えるの？
- どこの国のチーズ？聞いた事ない。
- クセ強くないか心配…
- どうやって食べればいいの？
そうですよね…知らないチーズってどうやって食べればいいか分からない！！
難しいですよね。
今回は、そんな『シロネ初心者の方』にチーズプロフェッショナルYURIが美味しさをご紹介させて頂きます。
★ も く じ ★
シロネどんなチーズ？食べ方はどうしたら良い？
さて、シロネとはどんなチーズなのでしょうか？
味わいや食べ方なども一緒に見ていきましょう。
シロネとは？
牛乳製スイス産ハードタイプのチーズです。
生産地の近くにある、シュロスベルグという古いお城から名付けられたそうです。
造り方のレシピは、代々受け継がれている伝統製法！！
しかも、全て手作業で愛情たっぷりの大型チーズ。
熟成期間は６ヶ月～17ヶ月と若めと長めの2タイプ楽しめる。
- スイス産ハードタイプのチーズ
- 牛乳製でクセがない。
- 名前の由来は、シュロスベルグ城
- 伝統的な製法で造られている
- 熟成期間は最低６ヶ月～最長17ヶ月
- ホールだとひとつ30kg。特大チーズ
面白そうな、美味しそうなチーズですよね。
では、どんな味わいなのでしょうか？
シロネの味わい
今回食べたのは、16ヶ月熟成のもでした。
色合いは、アイボリー。
味わいは旨味がギューーっと詰まった。濃厚系チーズ。
コンテやパルミジャーノ・レッジャーノを食べた事がある方は
この２つを合わせて割ったイメージって言うと分かりやすいかな。
ミルクの濃厚さ・熟成したことによって出来た複雑な味わい
ナッツのような香りも感じられ
アミノ酸のジャリジャリ感とホロっと崩れる感じ
もう、美味しすぎる！！
そして、食べた後の余韻が凄く長い。
一言で言うと
【旨味と複雑さがギュッと詰まった濃厚チーズ】
美味しすぎます。しかも、意外に安い！！
コンテやパルミジャーノ・レッジャーノより知名度が低いからか
こんなに美味しいのに、コストパフォーマンスが良い。
今回は、チーズ王国で買いました。
通販だと200ｇからしか買えないみたいだけど、お店では100ｇ以下のもあったよ。
シロネの食べ方は？合う食材は？
薄すぎるともったいない！！せっかくの美味しさがどこに…
５ミリくらいの分厚さが調度いいです。
でも、贅沢に《かち割り》で食べても美味しいですね。
⇩これでかち割ると美味しいです。
今回合わせたのは調味料
【エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル】
青さが残るオリーブオイルが、濃厚なシロネをあっさりさせてくれます。
〆に少しオリーブオイルをかけるのがオススメ。
口の中をさっぱりさせてくれますよ！
シロネに合うワイン
やっぱりスイスワイン。
ですが…そんなに気軽に買えないので。
フランスの安めブルゴーニュ・シャルドネ辺りが良いですね。
旨味の詰まったシロネに、程良い酸味のブルゴーニュ・シャルドネが相性抜群です。
⇩スイスワイン楽天では取り扱ってました。スイス産チーズに合わせたら最高ですね！
シロネが造られるスイスチーズ他にどんなものが有名？
チーズと言えばフランスってイメージが強いですよね？
実は、スイスチーズって皆さんが何気なく食べてるチーズ多いんですよ？！
まずは、シロネの生産地でもあるスイス産チーズの有名所も簡単にご説明していきますね。
ラクレット
最近よくレストランで見かけますよね。
食べ方は、基本的にそのまま食べるより
火で炙ってチーズを溶かして、パンやジャガイモやお肉などにトロっとかけます。
皮付きのジャガイモにチーズをかけて一緒に食べるのが伝統的な食べ方です。
美味しいですよね。
ラクレット用のフライパンやグリルプレートもあるんですよ。
スイス人の家には一家に一台あるそうです！
⇩ラクレット用グリルプレート。他のチーズにも使えるので、あると便利ですよ。
エメンタールチーズ
アニメでチーズを表すとき、穴あきのチーズが出てくると思います。
実は、それはエメンタールを元にしているんですよ。
知ってましたか？なんか親近感わきますよね。
食べ方は、サンドイッチに挟んでそのまま食べても美味しいです。
冬場はチーズフォンデュのチーズとして使われる事が多いですね！
本格的なチーズフォンデュをしたい方は、ぜひエメンタールを使ってみて下さい。
この記事もオススメ⇩エメンタールチーズを美味しく食べる方法満載
テット・ド・モワンヌ
花びらチーズと言われている削って食べるチーズです。
【ジロール】という専用の機会を使って、クルクルとハンドルを回しながら削ります。
この削った形が花びらみたいでカワイイです。
味わいは、風味豊かで美味しいですよ。
もっとテット・ド・モワンヌについて詳しくは知りたい方は
こちら⇩を読んでね。
シロネというチーズに再会出来て良かった
チーズって欲しい時に売ってなかったり、いらない時にたくさん売ってたり…
食べたいタイミングで出会えるチーズって本当に少ないんです。
でも、今回シロネに偶然再会して
もう一度食べる事が出来て良かったです。
前に食べた時は、もうリピートしないなと思ってました。
しかし、再会して美味しさに気付き
むしろハマりました！！
皆さんも出会えた時がチャンスと思って、探してみて下さい。
こちらは⇩始めてシロネに出会った時の記事です。
良かったら読んで下さい。
