国産ナチュラルチーズ「長万部ウォッシュ」がおいしすぎた！
近年、国産ナチュラルチーズのクオリティーが年々上がってきています。
その中でも白カビタイプやフレッシタイプが多い印象がありました。
しかし、ウォッシュチーズがあったんです。
北海道地チーズ博というイベントで、初めて出会ってびっくりしました。
この記事では、
川瀬チーズ工房が手がける「長万部ウォッシュ」について
チーズプロフェッショナルでもある、YURIが詳しくご紹介していきます。
国産ナチュラルチーズを食べたくなること、間違いなしですよ！
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★ も く じ ★
長万部ウォッシュと出会った【北海道地チーズ】とは
長万部ウォッシュは、チーズのイベントである【北海道地チーズ博】に行ったときに、出会いました。
しかし、「北海道地チーズ」ってなんだろう？って思いました。
最初はチーズの“チ”をダジャレまじりに“地”って言ってるのかな？とか…勝手に思ってました。
北海道地チーズとは、
先人が築いた伝統と作り手の創意工夫、風土を生かした製法で、多様に進化してきた北海道のナチュラルチーズ。世界的にも評価を受けるナチュラルチーズのニューウェーブ、それが”北海道地チーズ”です。
北海道地チーズ博のホームページより引用
こんな意味がありました。
ぜひ、日本いや世界中に広めたいですよね。
ここ数年、日本産のナチュラルチーズはとても高い評価を受けています。
そして、その9割が北海道で生産されています。
川瀬チーズ工房の「長万部ウォッシュ」を食べたよ！
よくよく考えたら、みなさんも１回は北海道産のチーズを食べた事あるのではないでしょうか？
スーパーで売ってる「北海道カマンベール」や「十勝チーズ」など、これらは工房のナチュラルチーズとは少し違いますがチーズ好きな方はきっと食べた事あると思います。
でも、これも北海道産の牛乳で造られたチーズですよね。
このように、北海道産のチーズって以外に身近です。
今回は、スーパーで売っているようなタイプのチーズではなく本格派のナチュラルチーズ「長万部ウォッシュ」をご紹介します。
川瀬チーズ工房「長万部ウォッシュ」の味わいは？
偶然であった、川瀬チーズ工房の『長万部ウォッシュ』を食べました。
長万部ウォッシュは、
- 北海道産
- ウォッシュタイプ
- 牛乳製
で造られています。
購入した時に、店員さんからのアドバイスで「熟成しても美味しですよ！」と言われたので、大切に冷蔵庫で寝かしながら少しずつ食べました。
なので、2回に分けて食べてみました。
1回目は、こんな感じに薄くスライスしてみました。
形が三角形だったので、端っこは少し分厚く切って食べごたえを感じるようにカットしてみましたよ。
- もっちり、むっちり、プリっとした弾力のある食感
- フランスのチーズ〔マンステール〕に近い味わい
- 香ばしいナッツの香りと優しいミルクの香りが混ざり合い絶妙な風味
- 塩分は強くなく、とても食べやすい
食べた瞬間、
と感動しました。
特に香りがフランスのナチュラルチーズを越えるのではないかと思うくらい素晴らしかったです。
開封数日後の長万部ウォッシュの味わいは？
数日後、大切にとっておいたチーズをまた食べてみました。
熟成して美味しくなってるかな？とワクワクしながら。
私の保存状態が悪かったのか、中身がトロトロにはなってませんでした。
でも、やっぱり味は抜群に美味しかったです。
- 前回より少しだけ回りがトロトロなってきていた
- しかし、むっちり感が強い
- 開けたての香ばしい香りは、少し穏やかになっていてクセのある香りが強くなってきていた
強い熟成感は、数日だとやはり感じられませんでした。
でも、風味も複雑さは増していましたよ。
さらに数日後、少し食べたのですが、中がドロドロまではいかなかったです。
しかし、ナッツ系の香ばしさにまろやかな甘みプラスされていて熟成感を楽しめて美味しかったです。
もっと熟成させたら、もっともっと美味しくなったかもしれないなと感じました。
すぐ買えないのが、残念ですが北海道へ行った際は、ぜひお店に行って見たいと思います。
そして、みなさんもぜひ買って食べてみてください。おすすめですよ。
ウォッシュチーズ好きは、「長万部ウォッシュ」を食べてみて！
今回この北海道地チーズ博に行ったおかげで、美味しい北海道のナチュラルチーズに出会うことが出来ました。
川瀬チーズ工房の他のチーズも凄く気になってます。
長万部ウォッシュは、
- ウォッシュチーズ好き
- 国産ナチュラルチーズをあまり食べたことがない方
- クセありチーズ好き
- 新しいチーズに出会いたい方
などの、特におすすめなナチュラルチーズです。
長万部ウォッシュを食べて、これまで『国産チーズを買うなら海外のチーズの方が美味しいでしょ。』と思っていた自分を恥じました。
国産のナチュラルチーズが、ここ数年雑誌で特集を組まれてる事が多くなっていたのは感じていました。
海外に出ても通用するクオリティーの高さに、本当に驚くばかり。
また、チーズイベントでおいしい国産ナチュラルチーズに出会えるとも思ってもいませんでした。
個人的には、もっとチーズイベントを開催して欲しいな願っています。
チーズ好きのみなさんも、ぜひおいしい国産ナチュラルチーズ「長万部ウォッシュ」を食べてみてくださいね。
見つけたら、買いですよ！
フランスのコンテチーズのような味わいで、おいしかったものもありました。
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しあわせチーズ工房の『幸』が本格的過ぎて、美味しすぎて大ファンになった！
