国産ウォッシュチーズが美味しすぎる！！
チーズ好きの皆さん、「りんどう」という国産チーズをご存知ですか？
チーズのコンテストでも受賞歴のある、美味しいウォッシュチーズです。
美味しい国産ナチュラルチーズは、たくさんあるのに知名度が低いです。しかし、現在日本で造られるナチュラルチーズのクオリティはどんどん上がっています。
ここでは、
- 「りんどう」ってどんなチーズ？
- どこで造られているの？
- 「りんどう」は、どんな味わいなの？
- 美味しいポイントは？
など、「りんどう」チーズについてチーズプロフェッショナルYURIが詳しくご紹介していきます。
世界レベルのナチュラルチーズが多い国産チーズを、知ってみましょう。
＼「りんどう」チーズは、こちら⇩／
★ も く じ ★
「りんどう」チーズは、那須・今牧場で造られている。
「りんどう」は、那須高原にある今牧場という牧場で造られているナチュラルチーズです。
栃木県の最北端、年間500万人が観光に訪れる那須高原
昭和22年に祖父が栃木県那須高原に入植し、3年後に1頭の乳牛を購入して以来、地域と共に酪農の道を歩んできました。
毎日170頭の牛を搾乳し、「おいしい！」「幸せ！」と感じられるような生乳づくりに日々取り組んでいます。
また、牛チーズだけでなく、山羊ミルクで作るヤギチーズも積極的に取り組んでいます。今牧場通販サイトより引用
上記に記載されている通り、昭和22年から続く牧場で、現在は170頭の牛と山羊を育てチーズを造っているのです。
「りんどう」チーズは、どんな味わい？5つの美味しいポイント
今回は、「りんどう」を食べてみました。
「りんどう」の美味しいポイントをご紹介していきます。
＼楽天市場でも購入できるよ／
日本人好みのクセの穏やかなウォッシュチーズ
ウォッシュチーズは、クセが強く日本人は苦手な方も多いです。
理由は、「香りが強くクサイ」、「味わいにクセがある」などが考えられます。
しかし、りんどうはウォッシュチーズですが香りも穏やかで食べやすいです。
特に、濃厚なミルクの風味が最高！
ミルクの味わいがしっかり残っているので、クセをそんなに強く感じないまろやかな味わいです。
- ミルク感が強い
- ミルキーな甘味を感じる
- ウォッシュのクセは穏やか
- やや香ばしい香り
ウォッシュチーズが苦手な方は、外側の皮を取って食べると、もっと食べやすくなりますよ！
食べごたえのある「ムッチリ食感」
とにかく、ムッチリ食感がたまりません！
ムッチリだけど、口に入れるとなめらかな舌触りで美味しいです。
そして、表皮がしっかりしているので食べごたえもあります。
食べごたえのあるウォッシュチーズをお探しの方に、おすすめです！
熟成が進むと、イタリア産の「タレッジョ」をイメージさせる
開封後は、味わいも穏やかで風味も強くありません。
しかし、開封してラップに包み、少しずつ食べて、熟成が進んだ結果…。
最終的には、とても良い熟成をしてイタリア産の「タレッジョ」を彷彿とさせる美味しい深みのあるチーズに変身。
ミルキーな味わいなのに、ウォッシュの複雑さが加わり、濃厚で余韻の長いチーズになりました。
穏やかな優しい味わいのウォッシュチーズとして楽しみたい方は、早めに食べた方が良いです。
でも、クセのあるウォッシュチーズが得意な方は、せっかくなら熟成させながらゆっくり食べても良いと思いますよ！
熟成が若くても、進んでいても美味しいウォッシュチーズです。
＼タレッジョと食べ比べも良いね！／
ALL JAPANナチュラルチーズコンテストで「優秀賞」獲得！
ALL JAPANナチュラルチーズコンテストとは…
1997年から中央酪農会議により、2年に一度開催されるナチュラルチーズコンテストのことです。
第12回ALL JAPANナチュラルチーズコンテストで「りんどう」が優秀賞を獲得！
2019年に開催された第12回では、203作品が出品されました。
その中で、優秀賞はなんと10作品のみ！
そして、ウォッシュチーズとして優秀賞を獲得したのは、「りんどう」だけ。
国産ナチュラルチーズも種類が増えている中で、チーズのプロたちが認めた美味しいチーズって事です。
ぜひ、食べてみて下さい。
他にも、おすすめの国産ナチュラルチーズがたくさん並んでるよ！⇩
第12回で複数の賞を受賞した【しあわせチーズ工房】もおすすめです。⇩気になる方は読んでみてください。
しあわせチーズ工房の『幸』が本格的過ぎて、美味しすぎて大ファンになった！
楽天市場で買えちゃう！気軽感が嬉しい
国産ナチュラルチーズは、買いにくい事が多いです。
特に、
- 現地に行かないと買えない
- 専用の通販サイトでしか売っていない
などは、よくある事です。
「りんどう」が入ってるセットは、楽天市場で気軽に注文できるのが嬉しいです。
＼ふるさと納税のセットもあるよ！／
「りんどう」チーズ以外のラインナップ
| 牛乳製 | 山羊乳製 | |
| りんどう | 〇 | |
| なすの | 〇 | |
| しののめ | 〇 | |
| みのり | 〇 | |
| ゆきやなぎ | 〇 | |
| 茶臼岳 | 〇 | |
| 朝日岳:山羊フレッシュチーズ | 〇 |
その他には、山羊乳製のチーズケーキやチーズフォンデュ用のチーズなどをも販売しています。
「茶臼岳」は季節限定商品で、4月から11月に数量限定での販売となります。通販サイトを見ると、「〇月分は完売しました」と記載がされていてますます食べたくなりました。
国産チーズ「りんどう」は、イタリアのタレッジョに負けない美味しさ！
ウォッシュチーズ好きなら、食べてみて欲しい国産ウォッシュチーズ！
那須高原の今牧場で造られる「りんどう」は特に、
- ミルキーな味わい
- まろやか風味
- クセが穏やか
- 熟成すると進化する！
が美味しくておすすめポイントです！
ウォッシュチーズ好き、クセありチーズ好きの方は、ぜひ自分で熟成させて食べてみてください！
タレッジョを彷彿とさせる、味わいを楽しんでみてください。
国産ナチュラルチーズ、侮れません！
ウォッシュチーズ好きには、⇩こちらの記事もおすすめです。
チーズプロフェッショナル推薦！ナチュラルチーズの中でもウォッシュチーズおすすめトップ３
