湯布院にもチーズ工房がある！そして、絶品チーズ揃いなんです。
国産のナチュラルチーズが増えてきた近年。
大分県の湯布院でも、美味しいナチュラルチーズが造られているんです。
この記事では、
- 由布院チーズ工房とは？
- どんなチーズを造っているの？
- 「なっち」を食べた感想
- 合わせて美味しいワイン
などを、チーズプロフェッショナル(チーズの資格)とソムリエを持つYURIがご紹介していきます。
＼しっとり和風な美味しいチーズ／
★ も く じ ★
由布院チーズ工房とは？
温泉で有名な湯布院。
ここでナチュラルチーズを造るのが「由布院チーズ工房」です。
由布岳のふもと温泉の湧き出るなかで、由布院産牛乳を使用してナチュラルチーズを作っています。
使用している牛乳は、由布岳の麓 標高700mにある牧場からしぼりたての生乳をつくるチーズの分だけ毎日仕入れるというこだわりを持っています。
搾りたての牛乳から造られるチーズは、ミルクの味わいがしっかり感じられ最高です。
また由布院チーズ工房では、チーズだけではなく、ヨーグルトも造っているんですよ。
温泉に行ったら、必ず立ち寄りたい工房ですね。
由布院チーズ工房の商品ラインナップ
由布院チーズ工房の商品は、
- なっち
- アーシャン
- 燻製熟成モッツアレラ
- 萌
- 由布院ヨーグルト
- のむ由布院ヨーグルト
などがあります。
由布院チーズ工房は、第7回オール・ジャパン・ナチュラルチーズコンテストにて「マットネ・ロッソ」がウォッシュタイプ部門で農林水産省（最優秀賞）を受賞した経験もあります。
現在通販サイトでは、商品が乗っていませんでしたが時期や季節によって、上記以外の他の商品も出てくるようですよ。
フレッシュチーズから、熟成チーズまで色々なタイプがあるのが楽しいですね。
由布院チーズ工房のなっちを食べた感想
今回は、由布院チーズ工房の人気商品「なっち」を食べてみました。
- 由布院牛乳で造られるフレッシュチーズ
- 梅酢に漬けた紫シソの葉で包まれている
食べた瞬間、シソの風味とミルキーなミルクの味わいが口に飛び込んできます。
チーズ自体は、クセがなくて食べやすいのでシソの味わいがアクセントになりおいしいです。
弾力のあるむっちりした食感が、たまりません！
チーズなのにシソの風味があるので、爽やかな味わいなのも美味しいポイントですよ。
単体でも美味しいですが、サラダにのせたらもっと美味しくなるだろうなと思いました。
「なっち」と合わせたワインは、こちら
今回は、サーモンピンクの色合いがきれいなロゼワインと合わせてみました。
- ワイン名：アティテュード・ロゼ
- 造り手：パスカル・ジョリヴェ
- 生産地：フランス・ロワール地方
- 味わい：辛口
酸味はおだやかで、果実味やお花のような香りを楽しめ、ややトロリとした濃厚なロゼワイン。
フルーティーさとほどよい酸味が、とてもバランスが良く飲みやすい一本です。
「なっち」のシソの爽やかさと、ミルキーなチーズが、ロゼワインの酸味と果実味にとても合いましたよ。
個人的には、赤ワインと合わせるのは、チーズの良さが消えてしまうのであまりおすすめではありません。
由布院チーズ工房は、こだわりの強い美味しいチーズがたくさん
由布院チーズ工房では、さまざまなチーズの他にヨーグルトも造っているのが特徴的です。
特におすすめの「なっち」は、チーズにシソの風味がつき、和風な印象もありました。
ナチュラルチーズになれていない方や年配の方にも、食べやすくておすすめですよ。
＼シソとチーズのバランス抜群！／
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