「モテ・シュール・フォイユ」は、栗の葉の香りがする、しっとりなめらかなシェーブルチーズ 栗の葉に包まれたシェーブルチーズを知っていますか？ あまり見かけない、珍しいチーズですが、一口食べたら美味しくて、ほっぺが落ちちゃう...

シャウルスは【やわらか・トロトロ・さっぱり】白カビチーズ！ 【Chaourceシャウルス】は、カマンベールと同じ白カビタイプのチーズです。 しかし、味わいが全然違う！ 知らないチーズを買うのは勇気がいると思います。 この...

北海道産「十勝シェーブル・炭」は、フランス産に負けない美味しさ！ 国産にも、シェーブルチーズがあるの知ってますか？ 現在、複数のチーズ工場でシェーブルチーズは造られています。 その中でも、十勝千年の森で造られる「十勝シェ...

トム ド サヴォワは、ミルキーな旨味がつまったナチュラルチーズ。 トム・ド・サヴォワというナチュラルチーズをご存知でしょうか？ 回りがカビに覆われ、少し黒ずんだ灰色と濃い茶色の見た目のチーズです。 とはいえ、 など、知ら...

重さ60gの極小シェーヴルチーズが激ウマ！ ピコドン可愛い名前のチーズですよね。 実は、私もチーズプロフェッショナル資格の教室で初めて出会ったチーズでした。 色々なシェーヴルチーズの食べ比べをしたのですが、ピコドンがピカ...

イタリアで歴史の長い代表的なチーズと言えば『ペコリーノ・ロマーノ』です。 2000年以上も昔から造られ、ローマ建国の王ロムルスが飼っていた羊のミルクから造ったなんて逸話もあるくらいです。 ペコリーノ・ロマーノは、羊乳から...

熟成によって味わいが激的に変化するハードチーズ！ 【Comteコンテ】は、熟成度合いを変えて何度も買いたくなるハマると危険なチーズです。 コンテの魅力は、普通チーズは好き嫌いが分かれるものが多いです。 しかし、コンテは誰...

こんにちは、ソムリエールYURIです。 今回は前の記事で書ききれなかった、白カビチーズのお話をしたいと思います☆ チーズ好き必見の記事ですよ。 種類がたくさん！！白カビチーズの魅力 上の表のチーズは、ソムリエールYURI...