白ワイン好きには、サンセールが好きな人多いです。
爽やかで、フルーティー、そしてまろやかな白ワインが多く造られるのが特徴的ですよね。
とはいえ、
- 名前は聞いたことあるけど、どんなワインか知らない
- 飲んだことあるけど、詳しく知らない
など、サンセールについて、実は知らないことも多いと思います。
この記事では、
- サンセールの特徴
- 味わい
- 合わせて美味しいチーズ
- おすすめサンセールのワイン
などを、ソムリエでありチーズのプロ・チーズプロフェッショナルYURIが、詳しくご紹介していきます。
サンセールの特徴を知って、相性の良いチーズと一緒に美味しく飲んでみましょう！
＼究極のサンセールは、やっぱりコレ！／
サンセールとは？どんなワインなの？
サンセールとは、「ワイン名であり」「産地名」です。
サンセールは、フランスのロワール地方で造られるワインなので、イタリアやアメリカなど他の国や地方では存在しないワインですよ！
では、サンセールとはどんなワインか特徴や味わいを見ていきましょう。
サンセールで造られるワインは、白だけじゃない！
サンセールというワインは、
- 赤ワイン
- 白ワイン
- ロゼワイン
の3タイプになります。
一番有名で生産量が多いのは白ワインです。なので、「サンセール＝白ワイン」と思っている方も多いと思います。
しかし、赤もロゼも造っているんですよ。
ちなみに、
- 白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン100％
- 赤ワイン、ロゼワインは、ピノ・ノワール100％
で造られています。
サンセールの土地の特徴
サンセールは、ロワール地方のサントル・ニヴェルネ地区で造られます。
ロワール川によって形成され、横に長い地方です。
サントル・ニヴェルネ地区は、サンセール以外にも「プイイ・フュメ」や「ルイイ」「カンシー」なども造られ有名なワイン産地です。
ひと言でサンセールと言っても、栽培面積は広く、3つの土壌に分かれていることが特徴的です。
- キンメリジャンの粘土石灰質土壌〈テール・ブランシュ〉
- オックスフォーディアンの石灰岩の小石からなる土壌〈カイヨット〉
- 火打石や粘土、シリカの混じった土壌
それぞれ味わいが異なるので、同じサンセールでも違いがあり面白いです。
サンセールの味わいの特徴
サンセールの白ワイン、赤ワイン、ロゼワインの味わいイメージをご紹介します。
- 爽やかだけど、スッキリだけではないフルーティーな印象が強い
- ハーブやグレープフルーツのような柑橘系の風味があることが多い
- かわいらしい花やフレッシュな果実味を感じることがある
- フルーティーさと酸味のバランスが、食事に合わせやすい印象
- ブルゴーニュ地方のピノ・ノワールとは違い、華やかというよりは落ち着いた印象
- 黒系果実味や、ややスパイス香も感じられる独特なピノ・ノワールが楽しめるイメージ
サンセールは、赤、白、ロゼそれぞれが土地の味わいを感じられるワインが多いです。
また、最近ではオーガニックワインが多くなってきてもいます。
白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン。赤ロゼワインは、ピノ・ノワールと決まっているからこそ土地の味わいと造り手の味わいが反映しやすく、違いが出てきます。
ぜひ、さまざまな造り手を飲み比べてみてくださいね。
サンセールと合わせて美味しいチーズ3選
美味しいワインには、美味しいチーズを合わせたい！
でも、チーズの種類もたくさんあって、どれをサンセールに合わせたらいいか分からないですよね。
ここでは、サンセールに合わせて美味しいチーズを、チーズプロフェッショナルであるYURIが厳選した3種類をご紹介します。
【山羊乳チーズ】セル・シュール・シェル
サンセールの白ワインに、山羊乳から造られるシェーヴルタイプのチーズはとても合います。
シェーヴルタイプならどれもおすすめですが、とくに「セル・シュール・シェル」が合わせやすいです。
木炭粉に包まれた灰色の表皮と、真っ白な中身が特徴的で、やや酸味が強めです。
ソーヴィニヨン・ブランの爽やかな酸味と、セル・シュール・シェルのミルクの甘味とコク、酸味が相性抜群。
サンセールの赤ワインにも、バランス良く合わせることができます！
ぜひ、試してみてくださいね。
シェーヴルチーズをもっと詳しく知りたい方は、⇩こちらの記事もおすすめですよ。
山羊乳製シェーヴルチーズは、どんな味わい？おすすめ3種類ご紹介
【セミハードチーズ】ミモレット
サンセールの赤白ロゼワイン、どれでも合わせやすいですよ。
ミモレットは、マイルドでクセが強くないのでワインに寄り添ってくれます。
熟成が進んだミモレットとサンセールの赤ワインは、相性抜群！
ミモレットをもっと詳しく知りたい方は、⇩こちらの記事もおすすめです。
ミモレットチーズを徹底解説！食べ方・熟成違い・合うワインをチーズのプロがご紹介。
【白カビチーズ】シャウルス
シャウルスは、白カビチーズですが酸味があり濃厚な味わいが特徴的です。
サンセールの赤白ロゼどれにも相性抜群！
シャウルスの濃厚さと爽やかさが、サンセールの酸味とフルーティーさによく合います。
サンセール・ロゼの華やかさと合わせて欲しいです。
シャウルスのことももっと知りたい方は、⇩こちらの記事もおすすめです。
シャウルスはどんなチーズ？トロトロ感がたまらない、白カビ好き必見！
ソムリエ厳選おすすめサンセール5選
ここで、ソムリエールYURIのおすすめサンセールワインをご紹介します。
選んだポイントは、
- サンセール好きなら知って欲しいワイン
- サンセールならこの造り手
- 一度飲んだらハマる味
を考えてみました。
あなたの知っているサンセールの造り手さんはいるか、見てみてください。
1．コント・ラフォン（ラドゥセット家）「サンセール グラン・キュヴェ・ブラン」
かわいい形のボトルが特徴的。
樹齢33年以上のブドウから造られるワインです。柑橘系、ハーブ、スパイスなどの風味をもつ、サンセールらしい一本。爽やかな酸味と濃縮感のある果実味が最高です！
ゆっくりグラスを回しながら、時間をかけて飲みたい一本です。
2．パスカル・ジョリヴェ「アティチュード・ロゼ」
ロゼワインは、華やかで爽やかな酸味が最高です。色合いは薄く、透明度が高くきれいなので、みているだけでうっとりしちゃいます。
和食にも合わせやすい印象を受けました！
3．アルフォンス・メロ「サンセール・ルージュ・ル・グラン・シャン」
1531年の古代書にも記載がある、歴史の長い伝統的な造り手「アルフォンス・メロ」。
サンセールで最大の生産量を誇る有名な造り手です。白ワインはもちろんですが、赤ワインもおすすめ！
深みと余韻の長さと、チャーミングな果実味が楽しめます。
白もいいけど、赤も美味しいですよ。
4．パスカル・ジョリヴェ「ソヴァージュ」
ソーヴィニヨン・ブランの魔術師ともいわれる、自然派の造り手。
ワイン名「ソヴァージュ」の名前からも分かるように、野性味の詰まった究極の自然派ワインです。
ソーヴィニヨン・ブランのピュアさ、繊細さ、華やかさをギュッと集めた一本！時間の変化を感じられるので、ゆっくり空気に触れさせて飲みたい美味しいワインです。
5．ディディエ・ダグノー「サンセールブラン レ・モンダネ・シャヴィニョル」
ミネラル感と凝縮感のある味わいが最高です。
熟成すればするほど、美味しくなる凄いサンセール。
レ・モンダネは、サンセールでも優良地区。しかも、故ダグノー氏が自ら開墾して完成させた畑なんです。
これは、飲むしかない！究極のサンセール・ブランです。
サンセールを飲んで、ロワール地方に行った気分に浸ろう。
サンセールのワインといっても、赤白ロゼとさまざまな種類があります。
そして、造り手や土地によっても全く違う印象を感じられるワインが多いのが特徴的です。
ぜひ、白ワインだけでなく、ピノ・ノワールから造られる希少性の高い赤ワインやロゼワインも飲んでみてくださいね。
そして、とっておきのマリアージュができるチーズと一緒に飲んでみてください。
一口飲んだだけで、ロワール地方に浸れますよ。
白ワインに合うおつまみに迷ったら、⇩こちらの記事もおすすめです。
白ワインに合うおつまみをタイプ別ランキングでご紹介！ソムリエが合うワインもアドバイス。
